Ganzheitliche Prozessoptimierung: Ressourcen- und energieeffiziente Kartoffelverarbeitung

Im Rahmen eines umfassenden Demonstrationsvorhabens wird die gesamte Prozesskette der industriellen Kartoffelverarbeitung von der Rohstoffaufbereitung bis hin zum thermischen Röstprozess energetisch und ressourcenseitig optimiert.

Durch den Einsatz innovativer Wasch- und Schällinien mit Infrarot-Spektroskopie zur präzisen Verlesung lassen sich Rohstoffverluste um bis zu 5 % reduzieren, während neuartige Systeme zur Brüdenreinigung und Wärmerückgewinnung den Energieeinsatz beim Frittieren minimieren.

Die aufeinander abgestimmten Maßnahmen steigern die Gesamteffizienz des Produktionsstandorts nachhaltig und ermöglichen eine jährliche Reduzierung der CO2-Emissionen um rund 5.900 Tonnen.